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13 mai 2012 7 13 /05 /mai /2012 19:13

Sur le thème du sirop

 

50108692 p  

 
Un sirop-maison pour coller au thème :


Avec des cerises Montmorency, les années où le cerisier de ma maman donne bien et où elle rapporte des sacs de cerises, gardés au congélateur.



Ingrédients :
- 2 kg de cerises
- 850g de sucre par livre de jus

Équeutez, lavez et dénoyautez les cerises (c'est le plus long ...). Passez les au mixer ou au moulin à légumes ou mieux à la centrifugeuse. Filtrez le jus obtenu au chinois. Ajoutez 850 g de sucre par livre de jus obtenu (attention, on révise nos règles de 3 !). Mettez sur le feu et portez doucement à ébullition. Faites bouillir quelques minutes en écumant constamment (cela fait pas mal d'écume). Laissez refroidir, ôtez soigneusement toute l'écume restante. Mettez en bouteille et refermez hermétiquement.





Ce sirop se conserve parfaitement bien.
Sa saveur n'a rien à voir avec les sirops du commerce ...
il est beaucoup plus fin et ... délicieux !

 

Pour siroter en bonne compagnie ... c'est par ici !


(j'avais déjà donné cette recette mais comme les cerises vont bientôt arriver ...)

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commentaires

matmaffet 14/05/2012 11:03


extra et ça tombe bien on vient de me donner plein de cerises! je vais essayer

Valérie C 24/05/2012 22:35



Alors et ce sirop ? Tu as de la chance d'avoir eu tant de cerises aussi tôt !



pascale 14/05/2012 08:37


merci pour ette superbe recette !

rachel 13/05/2012 21:39


oooh oui didonc il donne envie ton sirop....hummmmm

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