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8 juin 2013 6 08 /06 /juin /2013 09:14

La rhubarbe est arrivée dans notre panier AMAP,

j'en ai fait de la compote, je pense en faire un crumble, des tartes ...

Mais j'ai aussi fait une nouvelle confiture très printanière.

 

P1100527

 

Ingrédients :

Je vous donne les proportions pour 1 kg de rhubarbe épluchée

- 750 g de fraises  

(j'ai pris des fraises d'Espagne, au prix des fraises en ce printemps particulièrement froid,

il ne faut pas éxagérer ... )

- 1150 g de sucre cristal

- 270 g de sucre spécial confiture

 

La veille, j'ai épluché, lavé et découpé en tronçons la rhubarbe que j'ai mise à macérer au frais avec 750 g de sucre cristal.

J'ai fait la même chose avec les fraises et 400 g de sucre.

Le lendemain, j'ai mis à cuire séparément la rhubarbe et les fraises. Tout cela avait rendu pas mal de jus et j'ai donc fait cuire de façon à ce que cela réduise un peu.

Puis j'ai mélangé fraises et rhubarbe, ajouté le sucre spécial confiture et recuit 15 mn

Et hop ... en pots !

 

P1100526

 

J'ai obtenu 9 pots d'une délicieuses confiture et j'ai enfin pu démarrer mon compteur à confiture 2013 qui restait désespérément au plancher !!

 

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commentaires

framboise60 10/06/2013 12:47


Merci pour la recette. J'aime beaucoup cette confiture!

rachel 08/06/2013 15:30


mais je ne suis pas du tout rhubarbe....mais regale toi!

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