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20 juillet 2009 1 20 /07 /juillet /2009 07:51

Pour se désaltérer l'été

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Je le fais depuis quelques années avec des cerises Montmorency, les années où le cerisier donne bien et où ma maman rapporte des sacs de cerises gardées au congélateur.



Ingrédients :
- 2 kg de cerises
- 850g de sucre par livre de jus

Équeutez, lavez et dénoyautez les cerises (c'est le plus long ...). Passez les au mixer ou au moulin à légumes ou mieux à la centrifugeuse. Filtrez le jus obtenu au chinois. Ajoutez 850 g de sucre par livre de jus obtenu (attention, on révise nos règles de 3 !). Mettez sur le feu et portez doucement à ébullition. Faites bouillir quelques minutes en écumant constamment (cela fait pas mal d'écume). Laissez refroidir, ôtez soigneusement toute l'écume restante. Mettez en bouteille et refermez hermétiquement.





Ce sirop se conserve parfaitement bien.
Sa saveur n'a rien à voir avec les sirops du commerce ...
il est beaucoup plus fin et ... délicieux !


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commentaires

Anne 05/08/2009 08:19

Je garde cette recette que je peux adapter aux autres fruits rouges !Anne

Valerie 21/07/2009 08:50

MMmmm ça à l'air bon !

Esther 20/07/2009 22:12

J'en ai fait à la myrtille ,c'est pas mal non plus.

Ninne 20/07/2009 21:47

Nam nam. que ton sirop a l'air délicieux! C'est sympa de le faire maison! Hier nous avons fait une gélée de "grenouilles".... non je plaisante.... c'est une gélée de grosseilles... c'est juste moi qui melange ces mots hihi!! Aujourd'hui mon mari a fait 10 pots de confiture de framboises.... miam miam... pour les crêpes hivernales ;)

Laure 20/07/2009 21:03

Oh la bonne idée ! Je vais peut-être me laisser tenter ...Bonnes vacances, au fait !

rachel 20/07/2009 14:34

oh oui de quoi se rafraichir...trop bon...

lucylaine 20/07/2009 12:28

bravo est ce que je voulais écrire!!!hihihi!!

lucylaine 20/07/2009 12:27

tu m'étonnes!!! voilà un nectar sans égal!! ça me ramène à l'enfance!! bra

christiane 20/07/2009 08:19

Grâce à Marie-Christine, je viens de découvrir ton blog. J'aime beaucoup ce que tu fais. Et ce sirop de cerises......on en boirait.

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