Mini pains de Gênes

Chez nous les hommes aiment faire des gâteaux le dimanche ... et les manger !! Hier c'était une adaptation de la recette du pain de Gênes pour des bouchées individuelles et comme nous n'avions que des moules à madeleines ...
Voici les fausses madeleines de Gênes !

Ingrédients :

- 75 g de beurre
- 125 g d'amandes en poudre
- 20 g d'amandes effilées
- 3 oeufs
- 125 g de sucre
- 30 g de maïzena
- 1 c à café d'eau de fleur d'oranger (ou de rhum selon votre goût)

 

Faites ramollir le beurre.
Pendant ce temps, mélangez dans une jatte en remuant sans cesse : la poudre d'amandes, les oeufs incorporés un à un, le sucre puis la maïzena diluée dans l'eau de fleur d'oranger (sinon attention les grumeaux !).
Enfin ajoutez le beurre ramolli.
Versez 1 c à soupe de préparation par logette du moule (j'utilise un moule en silicone, comme ça pas de problème de démoulage...) et saupoudrez la surface d'amandes effilées.

Mettez au four 15 mn à 205 °C .

Il n'y a plus qu'à déguster, ce qui n'est pas le plus difficile ...!