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7 décembre 2007 5 07 /12 /décembre /2007 22:30
Dans mon panier AMAP, il y a souvent du chou en ce moment : chou blanc, chou vert, chou frisé de Naples ... difficile de tout accomoder ! 

L'hiver dernier je m'étais lancée dans le
caldo verde portugais, mais cette fois je voulais un potage bien du terroir.
Alors c'est parti pour une bonne soupe aux choux ! 


Ingrédients :
- 3 c à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon 
- 100 g d'allumettes de lardons fumés
- 1 chou vert 
- 3 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 tablette de bouillon de légumes
- sel, poivre

Enlevez les feuilles abimées du chou et couper le en 4. Mettez le à blanchir 5 mn dans l'eau bouillante pour qu'il soit plus digeste.
Dans un faitout, faites chauffer l'huile d'olive puis faites rissoler l'oignon émincé et les lardons. 
Quand tout est bien revenu, ajoutez les carottes et les pommes de terre coupés en morceaux et laissez encore rissoler quelques minutes. 
Ajoutez ensuite le chou blanchi et détaillé en lanières, mélangez tous les légumes.
Versez sur les légumes 1,5 l d'eau bouillante et ajoutez la tablette de bouillon de légumes, le sel et le poivre. Laissez cuire 40 mn à couvert.


Vous pouvez déguster ce potage ainsi , avec les légumes entiers dans le bouillon (ce que je préfère) ou le mixer ...




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commentaires

lucylaine 11/12/2007 11:06

j'adore la soupe et le chou, merci pour cette délicieuse recette!!! hummm!

rachel 08/12/2007 22:59

film mythique quand meme...mais soupe divine!!!

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