Yaourts à la violette

Avec les jours gris qui s'annoncent, j'ai ressorti ma yaourtière (allez chercher le rapport ??). Une envie d'en consommer le matin au petit déjeuner er d'en avoir tout le temps de disponible. Et aussi une envie de tester les yaourts aux fleurs ... et oui je me lance dans une petite série.

(photo tirée de Wikipedia)

Pour les yaourts à la violette il faut :
- une yaourtière en état de marche
- 1 l de lait frais entier
- un yaourt au lait entier
- du sirop de violette

Mélangez le yaourt au lait entier et un peu de lait frais, battez bien. Ajoutez ensuite le reste du litre de lait et mélangez bien à nouveau. Versez le mélange dans 1 pot de la yaourtière (pour obtenir un yaourt nature qui servira à ensemencer les tournées suivantes) . 
Versez ensuite dans le mélange restant 7 c à soupe de sirop de violette et battez bien. Versez dans vos pots et mettez la yaourtière en marche pour la nuit. 
Le lendemain matin, fermez les pots, laissez les reposer quelques heures au réfrigérateur et ... dégustez ce yaourt au fin parfum ! 

Lors de mon 1° essai, j'avais en plus nappé le fond de chaque pot de gelée à la violette. Mais cela s'avère peu utile : la gelée perd de son parfum avec la préparation, le sirop est bien plus parfumé. 

D'autres recettes de yaourts sur ce blog :
- les principes de base et les principales recettes  ICI 
- yaourts citron-miel : ICI
- yaourts à la gelée de fruits : ICI
- yaourts à la crème de châtaignes : ICI 


Si vous êtes preneur de recettes de yaourts allez consulter "la yaourtière de Samania" . Ses yaourts sont tellement originaux qu'elle en a fait un livre !