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31 août 2007 5 31 /08 /août /2007 12:11
Pour mes confitures d'été

Je n'ai pas pu résister... ! Les pêches étant plus savoureuses et à des prix moins effrayants dans le Sud de la France qu'en région parisienne, j'en ai acheté des cagettes, non seulement pour mes sorbets mais aussi pour confectionner des confitures.
 
Je vous donne les proportions rapportées pour 1 kg de fruits épluchés, pour moi avec ma cagette, j'ai obtenu 3,5 kg de pêches jaunes...

Ingrédients :
- 1,5 kg de pêches 
- 800 g de sucre dont 550 g de sucre cristal (2/3) et 250 g de confisuc (1/3)

Epluchez et dénoyautez les pêches, coupez les en morceaux (c'est le plus long !) 


Mettez les dans une bassine avec le sucre cristal, mélangez bien et portez à ébullition. Laissez à petite ébullition 10 mn. Puis couvrez et faites reposer une nuit.


Le lendemain, portez à nouveau le mélange sucre et pêches à ébullition, laissez cuire 20 à 30 mn puis ajoutez le confisuc et laissez cuire encore 10 à 15 mn. 
Mettez en pots immédiatement, fermez avec les couvercles préalablement bouillis pour les stériliser.


Et voici plein de pots de bonne confiture 
à déguster l'hiver en se rappelant les parfums du soleil !


D'autres recettes de confiture sur ce blog :

- Marmelade de potiron aux agrumes 
-
Confiture de rhubarbe et pommes à l'anis 
-
Marmelade de coings et pommes
- crème de châtaignes maison

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commentaires

claireinstit 01/09/2007 16:48

Au coin du feu avec un thé fumant et du bon pain maison!

nelly 01/09/2007 09:29

Miamm ! Elles sont belles et certainement très bonnes tes confitures :o) Moi j'ai fait des confitures de mûres, reines-claude et mirabelles mais, point de pêches goûteuse dans mon coin pour me premettre de les cuisiner en confitures :o/.

rachel 31/08/2007 18:21

hummm de la bonne confiture...comme on les aime!! ;o)

mary 31/08/2007 14:57

super ! perso, j'adore les faire, mais je n'en suis pas fan à table...

cath 31/08/2007 12:59

Tu as fait le plein pour l'hiver... C'est une de mes confitures préférées.

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