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18 août 2007 6 18 /08 /août /2007 12:46

La cuisine des vacances 

En vacances, on a un peu plus le temps et l'envie de cuisiner. On a envie de goûter des saveurs plus parfumées, plus "méditerranéennes" ... Même mes carottes ont eu à en subir les conséquences !

Ingrédients

- des carottes
- 1 orange et 1 citron
- 1 oignon, 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- 1 c à café de sucre
- sel, poivre, cumin et coriandre

Faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive dans la cocotte-minute

Pendant ce temps, prélevez 3 bandes de zeste d'orange et 3 bandes de zeste de citron, plongez les 3 mn dans l'eau bouillante pour en enlever l'amertume. Détaillez ensuite les zestes en fines lamelles.

Dans la cocotte, ajoutez aux oignons et à l'ail revenus : les carottes en rondelles, les zestes d'agrumes en lamelles. Mélangez bien et laissez revenir quelques minutes.
Assaisonnez ensuite : sel, poivre, 1 c à café de sucre, cumin et graines de coriandre écrasées au moulin ou au mortier. Ajoutez 1 verre d'eau et faites cuire 20 mn à la cocotte-minute.



Un petit parfum de cuisine orientale !

 

 

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commentaires

cath 20/08/2007 14:41

Ca a l'air délicieux!!! Je vais essayer cette recette, j'adore la cuisine orientale.

nelly 19/08/2007 12:00

Miam, on en mangerait ! Je mange des carottes ce midi mais pas comme les tiennes, cela me donne envie d'essayre pour une prochaine fois. Bon dimanche

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